خرید هل اکبر موضوع مورد بررسی در این مقاله است. هل گیاهی است که عمدتاً در مناطق گرمسیری می روید و محصول آن طبیعت گرم و خشک دارد. میوه هل بیضی شکل است و می تواند زرد، سبز یا سیاه باشد. این دانه دارای دانه قهوه ای معطر است که به عنوان ادویه طعم دهنده در نوشیدنی ها و غذاها استفاده می شود. معروف ترین و بهترین نوع آن هل اکبر است.
معرفی هل اکبر
هل اکبر یکی از بهترین هل هاست. دانه های آن سبز بوده و بزرگترین و سالم ترین هل موجود در بازار است. به یاد داشته باشید که عطر با دانه های قهوه ای داخل آن همراه است، پوست خود گیاه عطر خاصی ندارد. بنابراین، هر چه گیاه بزرگتر باشد، طعم آن قوی تر است. هل یک ادویه بسیار تند و کمی شیرین است که برخی از نظر طعم آن را با نعنا مقایسه می کنند و در انواع غذاها و شیرینی ها استفاده می شود. علاوه بر این، این گیاه دارای خواص گرمایی نیز می باشد. این محصول در هند رشد می کند اما اکنون در سراسر جهان به عنوان طعمی شیرین و خوش طعم به فروش می رسد. این گیاه در انواع سبز، سیاه و سفید وجود دارد که طعم سبز آن شدیدتر است. هل سومین ادویه گرانقیمت دنیا پس از زعفران و وانیل است که به عنوان ملکه ادویه ها نیز شناخته می شود.
فواید هل
درمان دیابت
هل اکبری سرشار از منگنز است، ماده معدنی که ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
بهبود بیماری های دستگاه گوارش
عصاره متیل هل به کنترل اختلالات گوارشی مانند اسیدیته معده، نفخ و کرامپ های شکمی کمک می کند.
درمان سرماخوردگی و گلودرد
هل سرشار از ویتامین C است که به تقویت ایمنی انسان و جلوگیری از سرماخوردگی و گلودرد کمک می کند.
تنظیم فشار خون
هل حاوی مقدار زیادی فیبر است که می تواند فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
بوی بد دهان را از بین ببرید
هل به عنوان یک دانه معطر برای مبارزه با بوی بد دهان استفاده می شود.
انواع هل:
در این گونه گیاهی میوه سیاه رنگ است و به آن هل سیاه می گویند؛ هل سیاه به اندازه هل سبز خوراکی است. هل سیاه نه تنها از نظر رنگ با هل سبز متفاوت است، بلکه از هل سبز بزرگتر است و طعم متفاوتی دارد. به طور کلی در هر میوه هل حدود 15 تا 20 دانه وجود دارد.
گل های هل از آوریل تا اوت و در برخی از اقلیم ها تا سپتامبر ظاهر می شوند. طول گل ها 3-4 سانتی متر و عرض 1.5-1.7 سانتی متر است. میوه گیاه هل یک کپسول سه لایه بیضی شکل زرد یا سبز روشن است. طول میوه بسته به شرایط آب و هوایی بین 1 تا 5 سانتی متر است. طول میوه رسیده عموماً 5/2 تا 5 سانتی متر است و رنگ آن بیشتر زرد تیره است که پس از خشک شدن به رنگ قهوه ای تیره در می آید. رقم اصلی آن یکی از مرغوب ترین ها است و به هل صادراتی یا هل سیلان معروف است. هر میوه حدود 12 تا 50 دانه یا دانه هل در داخل دارد. دانه های موجود در کپسول هل قهوه ای تیره و به شکل قلب یا مثلثی است.
گیاه هل که با نام رایج هل شناخته می‌شود، گاهی با نام‌هایی مانند هل سیاه، هل سبز، هل قهوه‌ای، هل هندی، هل بالدار، از جمله به نام‌های فافل ساغر، همامه، حبلحال، هل، جبهان نیز شناخته می‌شود. . آره. هل گیاهی از خانواده زنجبیل است که از نظر ظاهری و شرایط محیطی شباهت های زیادی با آن دارد. هل انواع مختلفی دارد از جمله هل سیاه، هل سفید و هل سبز. هل یکی از پر مصرف ترین چاشنی ها و ادویه های معطر در انواع غذاها، شیرینی ها، نان، مرباها و نوشیدنی ها است. بزرگ ترین مصرف کنندگان هل در جهان هندی ها، پاکستانی ها و مردم بلوچستان در جنوب ایران هستند. هل در اکثر کشورهای شبه قاره هند از جمله هند، چین، بوتان، ویتنام، مالزی، کره و ژاپن کشت می شود. بیش از 60 درصد هل جهان در سریلانکا، هند، تانزانیا و گواتمالا تولید می شود.
الزامات زیست محیطی برای گیاهان هل اکبر:
گیاهان هل اکبر در ارتفاعات بین 760 تا 1500 متر از سطح دریا رشد می کنند و در ارتفاعات بالاتر از 1500 متر از سطح دریا قابل رشد نیستند. این گیاه در طول رشد به باد حساس است و در مکان های بادخیز با کاهش رشد مواجه است. در مکان های بادخیز بهتر است در زیر پناه بادگیر کاشته شود.
آبیاری مناسب برای گیاهان هل:
در گیاهان هل اکبر باید پس از خشک شدن کامل و کم آبی سطح خاک، آب را آبیاری کرد، اما نباید اجازه داد خاک کاملا خشک شود. علاوه بر رطوبت خاک، رطوبت هوای اطراف گیاه نیز یکی از شرایط مهم برای بهترین رشد گیاه هل است، بنابراین برای افزایش رطوبت اطراف بوته های هل باید گرد و غبار پاشیده شود. همچنین برای افزایش رطوبت می توانید گلدانی را انتخاب کنید که 20 درصد بزرگتر از دهانه گلدان باشد و آن را با سنگریزه پر کنید سپس در نیمه پایینی گلدان آب بریزید و گلدان را روی سنگریزه ها قرار دهید. باید مراقب باشیم که آب زیر قابلمه به کف قابلمه نرسد. با بخارپز کردن در گلدان، آب مورد نیاز گیاه هل تا حدودی تامین می شود.
داشت:
به خاطر داشته باشید که آبیاری بیش از حد می تواند منجر به سیاه شدن برگ های گیاه هل، به خصوص برگ های پایینی و همچنین پوسیدگی ریشه و از بین رفتن گیاه شود. خشک شدن بیش از حد و کمبود آب مورد نیاز گیاه نیز باعث سوختگی لبه برگ ها و نوک برگ ها می شود و برگ ها زرد و قهوه ای و خشک می شوند. رکود آب در این محصول باعث کاهش عملکرد و شیوع بیماری های قارچی می شود.
نور مناسب برای گیاهان هل:
این گیاه به مکانی روشن و پر نور اما دور از تابش مستقیم آفتاب نیاز دارد. این گیاه حتی در زیر درخت بومی خود (سایه-آفتاب) و خارج از نور مستقیم به خوبی رشد می کند. اگر نور مستقیم خورشید به گیاه هل برخورد کند، می تواند نوک و لبه برگ ها را بسوزاند و باعث چروک شدن و خشک شدن گیاه شود. همچنین نور ناکافی باعث کوچکتر و سفیدتر شدن برگ های جدید می شود و به تدریج فاصله بین برگ ها روی ساقه افزایش می یابد.
دمای مطلوب برای گیاهان هل:
دمای مطلوب برای رشد گیاهان هل 22 تا 24 درجه سانتیگراد است. با افزایش دما، گرما باعث کاهش رطوبت در خاک و هوا می شود. هل در دمای 22-24 درجه سانتی گراد و حداکثر 26 درجه سانتی گراد رشد می کند. با افزایش گرمای هوا، نه تنها باید رطوبت خاک را با دقت بیشتری تنظیم و تامین کرد، بلکه باید رطوبت هوا را به درستی تامین کرد. گرمای هوا و خشکی هوا یکی از دلایل عدم رشد این گیاه است، اما اگر بتوانیم رطوبت خاک به خصوص هوا را تامین کنیم، این گیاه تا حدود 35 درجه را تحمل می کند.
از طرفی این گیاه می تواند دمای حداقل 10 درجه را بدون آسیب به قسمت های زیرزمینی و خاکی تحمل کند، اما در این دما به دلیل سردی هوا، برگ ها افتاده و رشد گیاه متوقف می شود. بنابراین بهتر است دمای محل نگهداری کمتر از 15 درجه نباشد. توجه داشته باشید که این گیاه با سردتر شدن هوا نیاز به آبیاری کمتری دارد، بنابراین اگر دما به حدود 10 درجه رسید، بهتر است آبیاری را قطع کنید یا در فواصل زمانی طولانی تری آبیاری کنید و فقط زمانی آبیاری کنید که خاک کاملاً خشک نشده باشد. با این حال، چنین شرایطی می تواند به گیاهان آسیب برساند.
ارزش غذایی هل اکبر:
وزارت کشاورزی ایالات متحده در مطالعه ای اعلام کرد که 100 گرم هل حاوی 300 کالری، 68 گرم کربوهیدرات، 11 گرم پروتئین و 28 گرم فیبر غذایی است.
هل اکبر حاوی دو ریزمغذی مختلف مانند نیاسین، پیریدوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین A، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی است. هل حاوی کلسترول نیست.
نحوه انتخاب و نگهداری هل:
هنگام خرید هل، حتما دانه های سبزتر و کوچکتر را انتخاب کنید. دانه های سبز طعم قوی تری دارند و برای خوراکی های شیرین مناسب ترند. باز کردن غلاف دانه ها یا له کردن هل عطر آن را از بین می برد. هنگام نگهداری هل باید همراه با غلاف نگهداری شود، هلی که با غلاف نگهداری می شود یک سال قابل نگهداری است و طعم آن بهتر است. هل را باید در جای خشک و خنک با تهویه مناسب و در ظرف دربسته نگهداری کرد.
کپسول هل را نباید در زیر نور مستقیم خورشید نگهداری کرد. هنگام نگهداری در مقادیر زیاد، بهتر است دانه ها را ابتدا در کیسه های پلی اتیلن قرار دهید و سپس در جعبه های چوبی قرار دهید. کیسه ها باید از نظر خشکی بررسی شوند، زیرا رطوبت می تواند باعث پوسیدگی آنها شود. انبار و انبار باید خشک، تمیز و عاری از آفات باشد. بهتر است از توری روی پنجره ها استفاده کنید تا حشرات از بانک بذر دور نشوند.